Elaboración:
Pelar las papas y cocinarlas con sal.
Escurrirlas aplastarlas agregar el aceite, amasar, agregar el queso desmenuzado, formar las tortillas y asarlas en muy poco aceite.
Aparte cocinar el chorizo y luego freír.
Freír los huevos uno a uno.
En el plato poner las tortillas las que guste, enzima el huevo con la yema tierna, el aguacate y el chorizo.
