Calentar la leche en una olla de fondo grueso y añadir el azúcar para que se disuelva. Agregar el bicarbonato de sodio y cocinar a fuego alto removiendo con cuchara de madera en forma continua, debe espesar y tomar un color caramelo, luego dejar enfriar sin dejar de mover.
para aprox.: 6 personas
Origen: sierra ecuatoriana
Esta receta es una colaboración de la Sra. Carmen C.
