Ingredientes:
2 libras de caucara (carne dura de res)
1 cebolla paiteña
2 ramas de cebolla blanca
2 dientes de ajo machacados
sal y comino
Elaboración:
Esta receta es tradicional en la cocina ecuatoriana.
Comience lavando el caucara y ponga a hervir en una olla con 3 litros de agua. Añada las cebollas partidas en trozos, el ajo, comino molidos y la sal.
Luego deje cocinar hasta que esté suave y escúrralo. Luego se corta la carne en pedazos pequeños y fría en una sartén con poca grasa.
